インバウンド急増時代に必須！
食の“配慮と対応力”を身につけよう！ 多様な食文化への対応セミナー
訪日外国人旅行者が急増し、北海道を訪れるお客様はこれまで以上に多様化しています。宗教・文化・健康志向による多様な食への対応や、アレルギー、ベジタリアン・ヴィーガン・ムスリム対応などは、今や宿泊・飲食業にとって避けて通れないテーマです。本セミナーでは、現場ですぐに活かせる多様な食文化への対応ポイントや、実際の宿泊施設・飲食店の事例を分かりやすく紹介します。
「対応したいけど、どう進めれば良いかわからない…」という方も、北海道の“食のおもてなし力”を一緒にアップデートし、食の“配慮と対応力”を身につけましょう！
宿泊事業者様・飲食事業者様・観光事業者様向け
開催概要
- 開催日
- 2026年1月29日(木)
- 開催時間
- 13:00～14:30
- 参加費
- 無料
- 会場
-
【会場参加】
TKP札幌カンファレンスセンター北3条 カンファレンスルーム7C 札幌市中央区北3条西3丁目1-6 札幌小暮ビル 7階
【オンライン参加】ZOOMウェビナー
会場参加とオンライン配信とのハイブリッド開催
- 定員
- 【会場参加】先着30名
- 申込締切
- 2026年1月27日(火) 17:00まで
セミナー内容
第1部 （講師によるセミナー）
多様な食文化への基礎理解と、
現場でできる実践的アプローチ
宗教・文化・健康志向による多様な食の考え方の基礎知識から、アレルギー、ベジタリアン・ヴィーガン、ムスリムなど、多様なニーズへの対応ポイントを専門家が分かりやすく解説。
明日から取り入れられる“現場での工夫”や“できる対応”を、ホテル業界の実例などとともに紹介します。
第2部 （講師とゲストによるトークセッション）
現場で実際に起きた事例から学ぶ、
対応のリアルと課題解決のヒント
「現場では何が困るのか？」「スタッフ教育はどうしている？」など、宿泊・飲食現場で実際に起きたケースをもとにリアルな悩みに寄り添うトークで、導入・改善のヒントを提供します。
〈ゲスト〉SAPPORO STREAM HOTEL シェフ 福元 崇 氏
講師
株式会社CAN EAT代表取締役CEO／アレルギー対応食アドバイザー／
中級食品表示診断士／一般社団法人外食アレルギー対応協会代表理事
田ケ原 絵里（たがはらえり） 氏
母が米アレルギーになったことをきっかけに、「食事制限がある世界31億人の外食を救う」をテーマとしたフードテックベンチャー「株式会社CAN EAT」を起業。食物アレルギーを中心に、妊娠・授乳中や宗教や健康事情などさまざまな食事制限がある人々が、外食をストレスフリーに楽しめるサービスを展開している。スマートフォンで撮影をするだけでアレルギー判定ができるシステム「アレルギー管理サービス」と、QRコードでお客様から直接アレルギー情報を細かく獲得できるシステム「アレルギーヒアリングシステム」を展開し、その他AIを活用した味覚分析や食品表示ラベルの生成など幅広いサービスに展開する他、ホテル/ブライダル/自治体関係のアレルギー対応講師をつとめる。
セミナー参加方法
当セミナーは「会場参加」と「オンライン配信」で開催いたします。
参加希望の方は下記の「参加申込はコチラから」より申込フォームに必要事項をご記入いただき、参加申込をお願いいたします。
